.상계역마사지 현재 풀무원은 국내 냉장면 시장 점유율 1위를 기록하고 있다. 초고압 제면 기술을 바탕으로 한 차별화된 식감, 동치미와 고기 육수를 블렌딩한 전문점급 육수, 그리고 ‘무첨가 원칙’이 더해진 안전한 원재료 사용까지, 기술과 맛을 모두 잡은 전략이 주효했다는 평가다. 공장 관계자는 “냉장면 시장 점유율에선 풀무원이 선두”라면서 “생면·순면·건면을 모두 직접 생산하며 전체 공정을 이런 기술력은 최근 늘어나는 여름 시즌 수요와도 맞물린다. 과거보다 여름이 앞당겨지고 길어지면서 간절기 수요가 줄고, 냉면 소비 기간이 더 길어지는 추세다. 공장 측은 “예전에는 8월 중순이면 수요가 급감했지만, 최근 몇 년은 9월 초까지도 더위가 이어지면서 판매량이 유지된다”고 밝혔다. 올해 역시 6월 말부터 시작된 폭염 영향으로 냉면 생산량이 급격히 늘었다. 다만 “최근 날씨가 다시 흐려지고 장마가 이어지면서 수요 변동이 심하다”며 “올여름 수요 흐름은 8월 중순쯤 돼야 윤곽이 드러날 것”이라고 전했다. 한편, 풀무원은 여름뿐 아니라 사계절 전략도 준비 중이다관리할 수 있는 것도 큰 강점”이라고 말했다.