.망원필라테스 줄이는 게 능사가 아니라 어떤 탄수화물을 어떻게 섭취하느냐를 고민해야 한다"며 "탄수화물 자체를 적으로 돌리는 게 아니라 가공되지 않은 탄수화물을 먹어야 한다"고 밝혔다. 달콤한 음식의 경우에도 평소 설탕이나 감미료 섭취를 줄여 단맛에 대한 민감도를 회복하는 게 핵심이라고 조 교수는 강조한다. 우리 뇌는 힘들고 지칠 때 단맛, 즉 포도당을 찾게 설계돼 있다. 현실적으로 단맛을 완전히 끊어낼 수 없는 만큼 자연의 단맛에도 만족할 수 있는 몸으로 돌아가는 게 중요하다는 의미다. 조 교수는 절대 디저트를 끊을 수 없다는 사람들을 위해 몸의 부담을 최소화하며 먹을 수 있는 대안도 제시했다. 그는 "디저트를 완전히 끊을 필요는 없다"며 "꼭 먹고 싶다면 공복일 때보다 식사 후에 조금 먹는 것이 좋다. 이미 배가 부른 상태이기 때문에 덜 먹을 수 있고, 다른 음식들이 소화와 흡수 속도를 늦춰 혈당 상승을 완화할 수 있다"고 밝혔다.