.µ¿¼ºÁذÁ¦ÃßÇà ¹«¸ °üÀý¿° ȯÀÚ ´ëºÎºÐÀº ÀÌ·± ¿©·¯°¡Áö º¸Á¸Àû Ä¡·á¿¡ ¹ÝÀÀÇÏ¿© Àå±â°£ Å« ºÒÆí ¾øÀÌ »ì¾Æ°¡Áö¸¸, ÀϺο¡¼± ÅëÁõÀÌ Áö¼ÓµÇ°í ÀÏ»ó»ýȰ¿¡ ÁöÀåÀ» ÃÊ·¡ÇÏ´Â ¸»±â °üÀý¿°À¸·Î ÁøÇàÀÌ µÇ´Âµ¥ ÀÌ·² ¶§´Â ¼ö¼úÀ» °í·ÁÇÏ°Ô µË´Ï´Ù. ÃÖ±Ù ¸î ³â »çÀÌ, °¡°øÀ° ¼·Ãë¿¡ ´ëÇÑ °æ°í¿Í ȯ°æ ¹®Á¦¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁö¸é¼ ½Ä¹°¼º °í±â, ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½º³¼ µî '°Ç°À» À§ÇÑ ¼±ÅÃ'À» ³»¼¼¿î ½ÄǰÀÌ ½ÃÀå¿¡ ´ë°Å µîÀåÇß´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀϺΠÀü¹®°¡µéÀº ÀÌ·¯ÇÑ ½ÄǰÀÌ ¿ÀÈ÷·Á ü³» ¿°ÁõÀ» À¯¹ßÇÏ°í ³ëȸ¦ °¡¼ÓÈÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°í °æ°íÇÑ´Ù. 25³â °æ·ÂÀÇ ÇÇÆ®´Ï½º Àü¹®°¡ÀÌÀÚ È¦¸®½ºÆ½ °Ç° ÄÚÄ¡ÀÎ Æ®·¹À̽à įÆú¸®´Â ÀÚ½ÅÀÇ À¯Æ©ºê ä³ÎÀ» ÅëÇØ "½Ä¹°¼º °í±â³ª ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® °£½ÄÀÌ '°Ç°½Ä'À¸·Î Æ÷ÀåµÅ ÀÖÁö¸¸, ´ëºÎºÐÀº °íµµ·Î °¡°øµÈ Á¦Ç°À̸ç ÇǺΠ³ëÈ¿Í ¿°Áõ ¹ÝÀÀÀ» ÃËÁøÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù"°í ÁÖÀåÇß´Ù. ½Ä¹°¼º °í±âÀÇ ÇÔÁ¤, ÷°¡¹°°ú ¾¾¾ÑÀ¯, °úµµÇÑ ³ªÆ®·ý įÆú¸®¿¡ µû¸£¸é, ´ëÁßÀûÀ¸·Î À¯ÅëµÇ´Â ½Ä¹°¼º °í±â ´ëüǰÀº ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³·°í, ³ªÆ®·ý, ½Äǰ÷°¡¹°, ¾¾¾ÑÀ¯(seed oil) µîÀÌ Áö³ªÄ¡°Ô ¸¹´Ù. ƯÈ÷ Ä«³î¶óÀ¯, ÇØ¹Ù¶ó±âÀ¯, Æ÷µµ¾¾À¯ µî ¾¾¾ÑÀ¯¿¡´Â ´ÙºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê(PUFA)ÀÌ Ç³ºÎÇÏÁö¸¸, À̵é Áö¹æ»êÀº ü³»¿¡¼ °úµµÇÑ »êÈ ½ºÆ®·¹½º¸¦ À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.