.청담필라테스 고소하고 살이 쫄깃해 한동안 대중의 사랑을 받았다. 하지만 전기통닭 시대도 저물고 있었다. 새로운 식품이 1971년에 등장한 탓이다. 바로 동방유랑에서 생산한 '해표 식용유'였다. 이로 인해 '튀김 전성시대'가 열린다. 해표는 미국 콩으로 만드는 기름에 익숙하지 않은 한국인을 공략하기 위해 마케팅을 활발하게 벌였다. 학생 가사실습에 무상으로 식용유를 제공하고, 주부들에게도 무료 견본을 나눠줬다고 한다. 이렇게 생겨난 식용유 시대는 튀김을 가능하게 했고 프라이드치킨에 익숙하게 된 계기가 된다. 프라이드치킨은 초기에는 동물성 쇼트닝을 사용하다가 급격히 유행을 타던 시점에는 '안전한 먹거리 캐치프레이즈' 영향으로 식용유로 바뀐다. 금상첨화로 70년대 말 미국산 압력튀김기가 출시된다. 프라이드치킨을 프랜차이즈로 사업화 한 브랜드는 1977년 서울에서 등장한 '림스치킨'이다. 서울 신세계백화점 지하에 입점하지만 크게 성공하지는 못한다. 우리의 튀긴 닭과 맛이 달랐다. 요즘의 크리스피치킨 스타일이라 그 맛에 길들여지지 않은 대중한테 크게 어필될 수가 없었다. 그 치킨은 엄격하게 말해 이건 '미국식 프라이드치킨'이지 한국형은 아니었다. 한국 프라이드는 물반죽을 사용한 '엠보 스타일', 미국 프라이드는 가루반죽을 사용한 '크리스피 스타일'이라 맛이 텁텁해 히트 치기 어려웠다.