.상봉필라테스 간장프라이드치킨과 양념프라이드치킨으로 대별되는 데 이 두 기술은 약속이나 한 것처럼 모두 대구에서 탄생된다. 1978년 '대구통닭'이 전국에서 처음으로 '간장프라이드치킨'을 개발한다. 프라이드치킨에 간장소스를 발라 만든다. 간장소스는 진간장(왜간장)을 주재료로 하여 검은색을 띠며 거기에 설탕, 마늘 등을 첨가하여 만든다. 간장을 사용하여 짠맛이 강할 것 같지만 실제로는 설탕, 딸기잼 등을 섞어 짠맛이 가려지고 달짝지근한 편. 그 기술을 새로운 방식으로 벤치마킹한 건 1991년 구미에서 차린 교촌치킨이다. 대구통닭은 2005년까지는 대구에서 유명한 통닭집으로 알려져 있다가 그 후 프랜차이즈화 된다. 1978년 효목동 '계성통닭'으로 시작 85년부터 본격화된 '맥시칸'. 한국 양념프라이드치킨의 대명사이다. 그 산파역은 '대구의 치킨할아버지'로 불렸던 윤종계(작고). 그의 집안은 '치킨패밀리'다. 5형제(종원, 종정, 종규, 종계, 종보)가 모두 닭 관련 사업에 종사한다. 선친은 서문시장 닭전거리에서 20여년 사업을 했다. 그는 85년 효목동에서 계성통닭, 이듬해 맥시칸을 출시한다. 동시에 시류를 몰기 위해