.마약변호사 전문가 사바 바에지는 "대사 건강은 치매, 제2형 당뇨병, 심장병과 밀접하게 연관돼 있다"며 "이러한 연관성을 고려할 때, 식습관을 포함한 생활습관 개입은 고령층의 인지 및 신체 기능을 함께 보호할 수 있는 잠재력이 있다"고 설명했다. 연구진은 "식물성 식단을 기본으로 한 건강한 식사 패턴 내에서 지방이 적고 가공을 최소한으로 거친 적색육은 인지 관련 대사 지표에 부정적인 영향을 주지 않으면서 규칙적으로 섭취할 수 있다"고 결론지었다. 이는 특히 적색육 섭취가 문화적으로 주식인 지역 사회의 고령층에게 의미 있는 공중보건적 시사점을 가질 수 있다는 평가다. 다만 연구진은 연구 기간이 비교적 짧고 표본이 적다는 점을 한계로 들며, 이러한 효과가 장기간 지속되는지 확인하려면 더 큰 규모의 장기 연구가 필요하다는 점을 인정했다.돼지고기가 콩류만큼 건강하다는 뜻인가요? A. 이번 연구는 지방이 적고 가공을 최소화한 돼지고기를 식물성 식품 중심 식단의 일부로 섭취했을 때, 콩류 단백질 식단과 유사한 대사·인지 관련 지표 개선 효과가 나타났다는 점을 보여줍니다. 가공육까지 포함해 모두 건강하다는 의미는 아닙니다.