.부산웨딩박람회일정 시안화합물이 알코올과 반응하면 에틸카바메이트가 생성될 수 있기 때문이다. 에틸카바메이트는 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소가 발암추정물질(Group 2A)로 분류한 물질이다. 부산결혼박람회 보관 용기의 소독은 필수다. 소독하지 않으면 매실청에 세균이 생기기 쉽다. 끓는 물로 소독하고 물기를 제거한다. 담그는 법은, 우선 용기에 매실과 설탕을 1대1 비율로 켜켜이 쌓는다. 마지막엔 매실이 노출되지 않도록 설탕으로 덮는다. 실온 숙성하면서 설탕이 녹으면 중간중간 저어준다. 3~4개월 숙성 후엔 건더기를 제거한다. 뚜껑을 닫고 다시 6개월 정도 숙성한다. 시안화합물은 매실청을 담그는 과정에서 더 줄어들 수 있다. 식약처는 시안화합물을 줄이기 위해 ▷설탕을 줄이고 올리고당 넣기 ▷숙성한 매실청의 건더기 제거하기 ▷ 6개월 이상 숙성하기 방법을 권한다.