.에스테틱 산 마르짜노는 이탈리아 남부 풀리아의 만두리아(Manduria)에 있는 작은 마을 산 마르짜노에서 1962년 포도 재배자 19명이 모여 칸티네 산 마르짜노(Cantine San Marzano)를 설립하면서 와이너리의 역사가 시작됩니다. 신퀀타는 이탈리아어로 ‘50’이란 뜻으로 와이너리 설립 50주년을 맞아 풀리아를 대표하는 토착품종 프리미티보와 네그로아마로를 절반씩 섞어 선보인 와인입니다. 두 품종으로 만든 풀리아 저가 와인은 보통 잼같이 너무 진하고 당도와 알코올도수가 높은 경우가 많습니다. 하지만 산 마르짜노는 50~60년 이상의 올드바인으로 만들기에 차원이 다른 수준을 보여줍니다. 신퀀타는 검은 자두로 시작해 카시스, 붉은 과일로 만든 잼과 감초같은 달콤한 향신료가 피어나고 바닐라향과 스파이시한 허브향이 더해집니다. 과일향을 신선하게 뽑아내기 위해 24~48시간 천천히 저온침용(콜드 마세라시옹)하며 스틸탱크에서 젖산발효를 거쳐 프랑스 오크통에서 12개월 숙성합니다. 복합미를 높이기 위해 리치하고 깊은 풍미를 보여주는 포도밭과 신선한 산도와 과일향을 잘 보여주는 포도밭의 포도를 섞어서 뛰어난 밸런스를 보여줍니다. 덕분에 너무 잼 같은 느낌이 아니라 산도가 적당히 뒤를 잘 받쳐줍니다. 신퀀타는 지난해 한국에서 품절대란을 일으키며