.춘천웨딩박람회 이런 가운데 과일잼이나 젤리류는 표면에서만 곰팡이가 번식하기에 윗부분을 제거하고 내용물을 먹는 사람도 있다. 곰팡이를 제거하는 과정에 곰팡이가 병 안에 퍼질 가능성이 높기에 완벽한 제거가 어렵다. 곰팡이 포자가 공중으로 퍼져 다른 식품으로 확산하는 위험성도 배제할 수 없다. 속초웨딩박람회 해당 남성의 사례는 글로벌 학술 사이트인 리서치게이트(ResearchGate)에 게재됐다. 연구진은 "3-NPA 독성의 증상은 구토, 설사, 혼수상태, 사망으로 이어질 수 있어 주의해야 한다"고 말했다. 상황이 이렇다 보니 코코넛 워터에 대한 경고도 나왔다. 싱가포르의 가정의학과 의사인 사무엘 초두리 박사는 "코코넛은 이미 부분적으로 껍질이 벗겨져 있으므로 항상 냉장고에 보관하라"며 "통 코코넛만 실온에서 보관할 수 있다"고 강조했다. 코코넛 워터처럼 수분 함량이 높은 식품이 상하면 눈에 보이지 않는 곰팡이가 있을 수 있다. 일부 곰팡이는 체내에서 독성 화합물을 만들어 위장질환, 메스꺼움, 복통, 알레르기 반응 등 부작용을 일으킨다. 여기에 3-니트로프로피온산같은 독성 화합물은 뇌 속 선조체의 신경세포를 망가뜨린다. 뇌가 손상되면 파킨슨병, 헌팅턴병 등이 발생하거나 심하면 사망할 수 있다.